Olio Evo

"Se qualcuno avrà sradicato o avrà abbattuto un olivo, sia di proprietà dello Stato sia di proprietà privata, sarà giudicato dal Tribunale, e se sarà riconosciuto colpevole verrà punito con la pena di morte."
(Aristotele, Costituzione degli Ateniesi, 330-322 a.C.).

Alberi secolari, olive raccolte a mano, spremitura a freddo - questo è la ricetta unica dell’olio extravergine di oliva Monteadorno. Le nostre piante sono molto antiche, caratterizzate da varietà rustiche tipiche toscane: robuste e più tolleranti agli sbalzi di temperatura rispetto ad altre cultivar mediterranee. Ognuna di queste varietà apporta al nostro olio caratteristiche organolettiche uniche:
Moraiolo - alta intensità di amaro e piccante;
Frantoio - fortemente aromatico;
Leccino - sapore dolce, morbido e delicato.
Il risultato finale è il nostro inconfondibile coupage extravergine di oliva, un equilibrato mix di tutte queste varietà, secondo l’antica tradizione toscana.

Un olio extravergine di oliva dall’aspetto, dal sapore e dal profumo altamente evocativi, unico e riconoscibile. Il nostro olio porta sulle vostre tavole il sapore autentico della Toscana. Fondamentale come condimento, ma indispensabile anche nella preparazione di piatti tipici toscani.

Colore verde con venature gialle.

Sapore fruttato ma con una nota piacevolmente amara. Armonioso bilanciamento di piccantezza e acidità, molto aromatico e con un forte retrogusto.

Aroma intenso. Profumo di olive fresche e foglie, sentore di carciofo e mandorla.

Ogni bottiglia di olio d’oliva è un’esperienza unica, proprio come una bottiglia di vino. Le sfumature individuali, sia della singola varietà che del coupage, dipendono dalle caratteristiche del raccolto e dell’anno in questione. L’olio Evo ha una buona capacità di conservazione e può mantenere le sue caratteristiche organolettiche per diversi anni.

OLIO EVO - IL GRANDE ALLEATO DELLA TUA SALUTE

Olio Evo è uno dei principali protagonisti della dieta mediterranea. Non solo è il condimento per eccellenza, ma è un alimento vero e proprio dalle molteplici proprietà benefiche per la nostra salute, un vero elissir di lunga vita. Fa bene al cuore e alla salute cardiovascolare e riduce il rischio di trombosi, ictus, infarti, perché ricco di acidi grassi monoinsaturi che combattono il colesterolo.
Combatte il diabete e l’obesità aiutando a contenere i picchi glicemici dopo i pasti.
È ricco di idrossitirosolo e tirosolo, sostanze dalle proprietà antitumorali. Supporta il sistema immunitario, e anche l'apparato digerente. Ha un elevato potere disintossicante ed è un toccasana per il fegato. Infine, l'extravergine è una vera miniera di antiossidanti tra cui la vitamina E, il tocoferolo e diversi composti fenolici: sostanze in grado di neutralizzare i pericolosi radicali liberi e garantire la longevità alle nostre cellule.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Perfetto in piatti dove l’olio d’oliva rappresenta un ingrediente primario, come la tradizionale fettunta (pane all’aglio) o la bruschetta (pane con i pomodori), con le verdure crude in pinzimonio o la schiacciata toscana (focaccia con sale e olio d’oliva).
Adatto come tocco finale a piatti dai sapori decisi, come la ribollita toscana o i fagioli al fiasco o all’uccelletta. Nella dieta più leggera, è un delizioso condimento per una sfiziosa insalata caprese, o come tocco finale sul pesce. Il nostro olio è in grado di aggiungere un tocco di personalità anche a verdure lesse, patate, zucchine, asparagi. Assolutamente indispensabile come condimento della bistecca alla fiorentina. Non può mancare sulla parmigiana di melanzane, e ovviamente su ogni tipo di vera pizza italiana!